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夏季爽口凉菜——凉拌豆腐皮

作者:adminzchf  来源:本站  发表时间:2013/5/6 10:33:03  点击:2592

夏季爽口凉菜——凉拌豆腐皮
 
    香辣油拌凉菜口感丰富,香辣开胃。千张丝比较干,所以选择配菜上,要选择水分多,脆爽的蔬菜,黄瓜,芹菜等都可以自由搭配。

食材明细:豆皮两张   黄瓜适量   香醋适量

制作步骤:
   1. 豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
   2. 水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
   3. 焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
   4. 香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
   5. 加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
   6. 香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

凉拌豆腐皮做法小贴士

   1、用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。
   2、香辣油当香油用,所以多少自己把握。

 

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